2002년 4월 4일 효고현 히메지시에서 탄생했습니다.

차분히 끓인 돼지뼈 스프를 베이스로 농후 스프가 특징.

돼지 뼈 수프는 특주 부토에서 물과 돼지 뼈만을 사용하여 약 20 시간에 걸쳐 끓인다.

정중하게 하처리한 돼지의 머리, 척추, 둥근 뼈를 뼈가 부서질 때까지 강한 불로 끓여 계속함으로써 농후한 돼지뼈 스프로 완성됩니다.

센트럴 키친에서 스프 장인이 정성스럽게 만드는 스프는 점포수가 늘어도 맛이 바뀌지 않습니다.

특제 밀가루를 사용한 국수! 

밀 본래의 풍부한 향기와 탄력을 느끼는 특제의 밀가루를 사용한 면입니다.

탄력 강한 얇은 스트레이트 국수는 돼지뼈 스프와 잘 어울립니다.

계란 반숙!

특제 소스에 장시간 담근 녹을듯한 맛의 계란입니다.

절묘한 반숙 상태로 완성되도록 삶은 시간을 조정하여 특별한 맛으로 완성하고 있습니다.

소스가 스며든 부드러운 챠슈!

붉은 고기와  균형이 좋은 엄선된 돼지고기를 사용하고 있습니다.

특제 소스에 담그는 차슈는 맛이 제대로 스며든 녹는 부드러운 맛으로 마무리되어 있습니다.

자르는 방법에도 차별화한 최고의 차슈입니다.

월드 클래스의 럭셔리 브랜드와 음식이 있는 긴자 에어리어 최대의 상업 시설.

지상 13층, 지하 6층으로 구성된 건물에 약 240개 점포의 브랜드가 집결되어 있다.

전세계 유명 아티스트작품의  전시되어 있으며 이는 이곳의 장점으로 전시가 바뀔 때마다 큰 주목을 받고 있다.

패션이나 라이프 스타일, 푸드 등 다채로운 장르의 점포가 집결되어 있는곳으로 유명.

코페빵은 길고  납작한 빵에 여러가지 재료들을 넣어 먹을수 있는 빵의 일종이며 예전에는 팥고물과 마아가린으로 심플한 구성이 주류였으나 현재는 바리에이션이 대단히 풍부해졌다.

도쿄미드타운 히비야 빌딩내 코페빵 전문점 "브란제리 보누르". 코페빵외에도 다른 빵종류가 풍부하다.

역사와 아름다움을 아우르는 고성의 매력

도쿄에서 가장 가까운 일본의  오다와라 성.  오다와라 성은 일본 가나가와켄(神奈川縣) 오다와라시(小田原市)에 있는 성으로 일본의 국가사적지로 지정되어 있습니다. 당시 난공불낙의 성으로도 유명.
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​일본의 역사와 문화를 느낀다면 오다와라성(小田原城)은 절대로 놓칠 수 없는 장소입니다.가나가와(神神奈川川)현에 위치한 이 성은 그 웅장한 모습과 역사적인 배경으로 많은 사람들을 매료시켜 왔습니다.이번에는 오다와라 성의 매력을 소개하겠습니다.

오다와라성(小田原城)은 전국시대에 세워졌습니다.그 후 도요토미 히데요시의 손에 의해 확장되어 일본의 통일 과정에서 중요한 역할을 했습니다.그 후 도쿠가와 이에야스의 손에 넘어가, 에도 시대에는 관동의 요충지로서 번창했습니다.그러나 메이지 시대의 폐성령에 의해 폐성되었지만, 그 후 시민의 노력에 의해 재건되어 현재는 국가의 중요 문화재로서 자랑스럽게 서 있습니다.

오다와라 성의 건축은 그 웅장함과 아름다움으로 칭송받고 있습니다.돌담이나 천수각 등의 건축물은 당시의 기술과 공예의 멋을 담은 것입니다.특히 천수각의 전망은 숨이 막힐 정도로 아름다워 주변의 경치를 한눈에 볼 수 있습니다.사계절 자연의 아름다움과 성의 역사적인 분위기가 어우러져 찾는 이들을 매료시킵니다.

오다와라 성(小田原城)에서는 연간을 통해 다양한 문화 이벤트가 개최되고 있습니다.무사 행렬과 역사 재현 행사 등 일본의 역사와 문화를 접할 수 있는 소중한 체험이 기다리고 있습니다.또한 벚꽃의 계절에는 성 주변이 아름다운 벚꽃으로 장식되어 방문객들을 즐겁게 합니다.

오다와라성(小田原城)으로의 접근은 매우 편리합니다.도쿄에서 특급 열차로 약 1시간, 신칸센을 이용하면 더 짧은 시간에 접근할 수 있습니다.오다와라성 주변에는 관광 명소와 음식점도 많아 하루 종일 즐길 수 있습니다.

오다와라성은 일본의 역사와 문화를 느낄 뿐만 아니라, 그 아름다움과 풍격에 마음을 빼앗기는 장소입니다.역사의 발자취를 따라가며 일본의 옛 시절을 엿볼 수 있는 귀중한 체험을 제공합니다.꼭 방문해서 그 매력을 피부로 느껴보세요.

메이지 28년(1895년)에 서양 요리(양식)의 레스토랑으로서 개점.

이후 120년 이상 긴자 3가에서 영업중에 있으며, 긴자의 명점으로서도 유명하다.

현재 널리 사랑받고 있는 돈까스의 제법이나 양배추 썰음등을 초대 점주가 최초로 고안한 가게로서도 유명하다.

이 가게는 돈카츠와 오무라이스로 유명하다. 창업당시는 프랑스 요리점이었다고 한다. 

메이지 시대 양식 메뉴와의 조합은 서양 국가에 배운 ' 빵 '이었다. 그러나 이용자로부터 '빵보다 쌀을 먹고 싶다'는 요청이 있어 '접시에 쌀'이라는 스타일로 제공했다고 한다. 이것은 찻잔으로 칼 포크에서는 먹기 곤란하기 때문이다. 거기에서 포크의 등에 라이스를 얹어 먹는 관습을 만든 것으로 여겨지고 있다.

똑같이 붙이기에도 온 야채가 사용되고 있었지만, 이것을 양배추 의 썰매로 대체 돈까스(당시는 「카츠레츠」라고 부른)와 모듬했다. 이것은 러일전쟁 에서 수탉이 징병되어 버렸기 때문에 수고를 없애기 위해, 「양배추의 하룻밤 절임」으로부터 힌트를 얻어 먹기 쉬운 찢어서 제공을 시작한 것이 시작으로 하고 있다. 싸고 소스에 맞는다는 것도 큰 이유이다. 돈까스도 '카츠렛' 그대로는 '맛이 맛있다'며 일본인 에게는 불평이었기 때문에 도미글라스 소스가 아닌 우스터 소스를 걸기 로 한 결과 호평으로, 이것이 그 후 스테디셀러가 되었다.

오므라이스 는 원래는 볶은 요리 로, 빨리 만들 수 있는 요리로 녹은 달걀, 민치, 양파 , 쌀을 섞어 프라이팬으로 통통 구워낸 요리였지만, 손님의 요구에 따라 메뉴에 도입했다.

해시드 비프 안드라이스도 해시드 비프 안드라이스 해시 드라이스 하야시라이스로 명칭을 변경하면서 계승되고 있는 대표적인 인기 메뉴 중 하나. 벽돌정의 3대째는 “니혼 바시 마루젠이 원조 이지만, 저것은 챕스이에 가깝다”라며, 도미글라스 소스로 하야시라이스를 만든 것은 여기가 발상이라고 주장하고 있다.

현재의 벽돌정의 점포는, 1964년 (쇼와 39년)에 지어진 것이다.

1982년 야마모토 마사히로 의 '도쿄 맛의 그랑프리'에서 최고 평가의 삼성을 획득했다.

2023년 3월 16일의 밤, 한국의 윤석열 대통령과 일본의 키시다 후미오 총리가 관계자와 함께 방문해, 저녁 식사 후의 간친회를 열었다.