2002년 4월 4일 효고현 히메지시에서 탄생했습니다.

차분히 끓인 돼지뼈 스프를 베이스로 농후 스프가 특징.

돼지 뼈 수프는 특주 부토에서 물과 돼지 뼈만을 사용하여 약 20 시간에 걸쳐 끓인다.

정중하게 하처리한 돼지의 머리, 척추, 둥근 뼈를 뼈가 부서질 때까지 강한 불로 끓여 계속함으로써 농후한 돼지뼈 스프로 완성됩니다.

센트럴 키친에서 스프 장인이 정성스럽게 만드는 스프는 점포수가 늘어도 맛이 바뀌지 않습니다.

특제 밀가루를 사용한 국수! 

밀 본래의 풍부한 향기와 탄력을 느끼는 특제의 밀가루를 사용한 면입니다.

탄력 강한 얇은 스트레이트 국수는 돼지뼈 스프와 잘 어울립니다.

계란 반숙!

특제 소스에 장시간 담근 녹을듯한 맛의 계란입니다.

절묘한 반숙 상태로 완성되도록 삶은 시간을 조정하여 특별한 맛으로 완성하고 있습니다.

소스가 스며든 부드러운 챠슈!

붉은 고기와  균형이 좋은 엄선된 돼지고기를 사용하고 있습니다.

특제 소스에 담그는 차슈는 맛이 제대로 스며든 녹는 부드러운 맛으로 마무리되어 있습니다.

자르는 방법에도 차별화한 최고의 차슈입니다.

일본최대의 차이나타운으로서 도쿄근교의 요코하마 미나토미라이 지역에 위치해 있다. 약 500지역에 600여 점포가 존재하며 해외로부터의 관광객들도 많이 찾는곳으로도 유명하다.

요코하마 차이나 타운은 요코하마시 나카구에 위치하고 있으며, 일본 최대이자 가장 오래된 차이나 타운으로 알려져 있습니다.그 역사는 요코하마 개항 이전으로 거슬러 올라가 1859년 요코하마항이 개항되었을 때 중국인 이민이 유입되어 거류지가 마련된 것에서 시작됩니다.이후, 중국으로부터의 이민이나 상인이 모여 독자적인 문화나 풍속을 쌓아 올려 왔습니다.

중화마을은 이름처럼 많은 중국 음식점과 중국 잡화점이 즐비한 지역에서 중국 음식의 본고장의 맛을 즐길 수 있는 것으로 알려져 있습니다.특히 샤오롱바오와 칠리새우, 북경오리 등 대표적인 요리는 그 정통적인 맛으로 많은 미식가들을 매료시키고 있습니다.또한 현지의 식재료와 전통적인 조리법을 도입한 요리도 풍부해 일본 국내에서도 굴지의 맛집으로 유명합니다.

게다가 요코하마 차이나 타운은 관광지로도 인기가 있습니다.역사적인 건축물과 사찰이 곳곳에 자리 잡고 있어 중국의 정취를 느끼게 하는 정서적 거리는 많은 관광객을 매료시키고 있습니다.또한 춘절과 중추절 등 중국의 전통적인 축제와 이벤트가 개최되어 화려한 분위기가 감돕니다.이러한 행사에서는 전통적인 무용과 퍼포먼스가 선보여져 방문객들을 즐겁게 하고 있습니다.

또한 차이나 타운에서는 기념품이나 잡화 쇼핑도 즐길 수 있습니다.중국 잡화점이나 기념품 가게에서는, 중국의 공예품이나 민예품, 선물로 제격인 아이템이 풍부하게 갖추어져 있어, 방문하는 사람들에게 추억에 남는 물건들을 제공하고 있습니다.

접근성 면에서도 요코하마 차이나 타운은 매우 편리합니다.JR과 사철, 지하철 등의 대중교통을 이용하면 쉽게 접근할 수 있습니다.또, 요코하마의 중심지에서도 도보 거리내에 있어, 관광객에게 있어서는 방문하기 쉬운 장소입니다.

요코하마 차이나 타운은 그 역사와 문화, 그리고 본고장의 중화 요리를 즐길 수 있는 매력적인 도시입니다.

도쿄에 돈코츠라면의 붐을 일으킨 라면집이다.

돈코츠는 돼지뼈로 우려낸 국물을 말한다. 우려내시간만 해도 최장3일이 걸린다.

큐슈는 일본의 서남쪽에 위치한 지방의 이름이다. 이곳은 돈코츠 라멘으로 유명하다.

큐슈 쟌가라 라멘(九州じゃんがら 秋葉原本店)은 당시 도쿄에 돈코츠 라멘이 인기가 없던 시절에 붐을 일으킨 라멘집이다.

아키하바라에 본점이 위치하고 있다.

도쿄의 아키하바라에 있는 철도를 컨셉으로 한 선술집(이자카야) "철도 선술집 LittleTGV"(鉄道居酒屋 LittleTGV)

아키하바라 역에서 도보 7 분 건물의 4 층에 있다.

'철도주점 Little TGV'는 철도를 테마로 한 주점으로 독특한 컨셉으로 인기를 끌고 있습니다.

가게 이름에도 나와 있듯이 프랑스의 고속열차 TGV(Train à Grande Vitesse)에서 따왔습니다.

이 술집에서는 가게 안을 철도 분위기로 장식하고 있으며 레일웨이(철도 선로)가 천장을 달리고 모형 열차와 철도 관련 장식이 장식되어 있습니다.철도 팬이나 여행을 좋아하는 손님에게 있어서는 흥미로운 분위기가 연출되고 있습니다.

메뉴도 철도와 열차를 형상화한 요리와 음료가 제공되고 있으며, 그 이름도 독특합니다.

예를 들어, 기차역의 이름과 열차의 애칭을 딴 요리와 칵테일이 있어 팬들에게는 즐기면서 식사와 음료를 즐길 수 있습니다.

또한 매장 내에는 모형 열차가 주행하는 트럭이나 철도 관련 서적이나 잡지가 놓여 있기도 해, 고객이 자유롭게 즐길 수 있도록 고안되어 있습니다.

철도주점 리틀 TGV는 철도 팬이나 여행을 좋아하는 분들뿐만 아니라 일반 식객들도 즐길 수 있는 집콕적인 분위기를 가지고 있으며, 그 독특한 컨셉과 맛있는 요리, 즐거운 분위기가 평판을 얻고 있습니다.

KITTE(키테)는 구 도쿄 중앙 우체국을 일부 보존·재생해 건축한 상업시설. 

잡화점,음식점등 엄선된 개성 풍부한 숍이 집결.

쇼핑이나 음식은 물론, 관내에는 입장 무료 뮤지엄 '인터미디어 테크'도 있어 학술문화재를 접할 수도 있음.

6층에 있는 옥상 정원 「KITTE 가든」있음.  4층에는 구 도쿄 중앙 우체국 장실이 일부 재현되어 있음